【成果簡介】

藥食同源的食品功能因子例如植物提取多酚、類胡蘿卜素、多肽等具有良好的健康功效，然而其穩(wěn)定性差、吸收率低的問題限制了其在食品中的應(yīng)用和人體健康效應(yīng)。例如脂溶性營養(yǎng)素的體內(nèi)吸收利用率僅為1-5%。為了解決該問題，針對不同的功能因子性質(zhì)，研發(fā)人員采用食品大分子多糖、蛋白和磷脂作為壁材，成功構(gòu)建了腸道靶向吸收的納米粒、脂質(zhì)體、膠束、囊泡、微球、微凝膠、微膠囊等系列遞送平臺， 將其貯藏穩(wěn)定性提高10-20倍，體內(nèi)吸收率提高10-20倍，極大地增強(qiáng)了功能因子對人體的健康功效，達(dá)到了干預(yù)疾病的目的，實(shí)現(xiàn)了營養(yǎng)的精準(zhǔn)干預(yù)。

載體遞送技術(shù)能夠提高藥食同源活性分子的穩(wěn)定性、滲透小腸粘液屏障、靶向小腸細(xì)胞，在細(xì)胞上具有良好的吸收性；能夠大量進(jìn)入血液循環(huán)，有效提高小分子的生物利用率，更加高效地發(fā)揮抗癌、抗衰老、調(diào)控糖脂代謝、提高免疫力等生理作用。

另外，結(jié)腸靶向遞送微球還可以特異性地將功能成分遞送至結(jié)腸發(fā)揮健康作用。成功實(shí)現(xiàn)對結(jié)腸炎和結(jié)腸癌的干預(yù)，并且調(diào)控腸道菌群平衡。除此之外，還實(shí)現(xiàn)了對肝臟、腫瘤組織、炎性細(xì)胞、脂肪細(xì)胞和特定細(xì)胞線粒體的精準(zhǔn)遞送。